Au cours de cette balade, vous arpentez les chemins de vigne à vélo pour découvrir le patrimoine exceptionnel biterrois. Les paysages de la Toscane Languedocienne s’offrent à vous le temps d’une journée. Entre amandiers, figuiers, pins et vignes, la nature peint au-gré des saisons de véritables chefs d’œuvres pour votre plus grand bonheur.
Avant de partir à l’exploration du vignoble biterrois, prenez le temps d’admirer la Cathédrale Saint-Nazaire et Saint-Celse – « l’acropole biterroise ». Depuis le large promontoire de ce chef d’œuvre de style gothique, les plaines du Languedoc et ses villages aux alentours s’offrent à vous. Par temps clair, il se profile à l’horizon les massifs de la Montagne Noire, du Caroux et des Pyrènes.
L’heure est venue de quitter l’agitation de la ville pour découvrir ce fabuleux terroir. Vous traversez Béziers en direction des plaines viticoles de la « Toscane Languedocienne ». Le vignoble biterrois est le berceau de la viticulture régionale depuis l’époque romaine. Après quelques coups de pédales, vous ne pouvez résister à l’envie de rencontrer les façonneurs de ces paysages si particuliers, les vignerons. Le Domaine de la Colombette se présente à vous. Cette famille, passionnée par la vigne depuis quatre générations, se fera un plaisir de vous accueillir et vous faire découvrir le produit de leur terre.
Reprenez votre bicyclette, et laissez-vous guider par la signalétique. Sur le chemin, prenez le temps d’admirer les vues exceptionnelles sur l’arrière-pays biterrois et le Haut Languedoc. Ce circuit, entre la vigne et les pins, vous amène à travers la garrigue et ses essences méditerranées. Durant l’été, vous pouvez assister à des concerts de chants de cigales dès les premiers rayons du soleil jusqu’à son couché. Faites une halte sous un figuier pour profiter de ce moment exceptionnel tout en contemplant la nature environnante et ses couleurs si denses. Au détour des chemins, découvrez une faune typique de ces terres méridionales. Thym, romarin et asperges sauvages (au printemps) raviront vos papilles.
Vos coups de pédales vous conduisent au charmant village de Corneilhan. Posez votre vélo, et grimpez jusqu’au promontoire. Du Belvédère, la vue est sublime. Vous êtes éblouis par la beauté de cet environnement : les vignobles à perte de vue, les villages environnants, le Piémont biterrois et le massif du Caroux. Ces paysages majestueux resteront gravés dans votre esprit.
La découverte de ce lieu marque la fin de cette balade en pays biterrois. Le temps est venu de rentrer doucement sur Béziers des souvenirs plein la tête. Les plus gourmands ne pourront s’empêcher de faire une halte, au sud du parcours, chez un producteur d’huile d’olives et de Lucques - le summum des olives languedociennes !
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