Dans le Sud, il fait bon vivre aux terrasses des bistrots et dans les restaurants. Une escapade, à vélo, le long du Canal du Midi est ainsi la meilleure des occasions pour s’installer en terrasse, à l’ombre d’un arbre, et profiter de la beauté du paysage environnant, de l’animation des villes ou du calme le long de l’eau. Découvrez les adresses sélectionnées par Paulette de Toulouse à Sète. 

TOULOUSE

N°5 Wine Bar – primé « meilleur bar à vin d’Europe » par The World of Fine Wine, le lieu se distingue par la richesse de sa carte. Du côté de l’assiette, les « tocas » en occitan (tapas) raffinées et élaborées seront ravir les plus gourmands.  

Chez Rosa – c’est un voyage en Catalogne qu’offre ce bar à vin et à tapas, le tout dans une ambiance décontractée et chaleureuse. De délicieux tapas et de grands vins prêts à être déguster attendent les locaux et visiteurs.  

Biergaten – dans un déco’ sobre et typique, ce « jardin à bières » est emblématique de la Ville Rose. Le lieu dispose en plus d’un important parking à vélo ! Le grand espace extérieur en fait un endroit festif et convivial. De nombreuses références de bières sont à la carte, ainsi qu’une large gamme de spiritueux. Le soir, une cuisine sur le pouce est proposée : planches de charcuteries, de fromages et des tapas d’inspiration allemande. Une adresse parfaite pour des soirées entre amis !

Ginette –  l’établissement situé en plein cœur du quartier des Minimes est devenu le point de rendez-vous préféré des étudiants, salariés, commerçants et des familles. Il y a toujours de l’animation dans ce café grâce aux apéros concerts et aux soirées DJ. Dans une déco’ vintage, le Chef propose une cuisine « à la bonne franquette » qui se marie à la perfection avec la carte du bar : vins naturels, bières artisanales et les cocktails aux alcools oubliés. La cour intérieure est un bonheur pour profiter du soleil sans avoir à subir les bruits de la ville.  

Le Bar Basque – un passage obligé pour prendre le pouls de la vie toulousaine. Véritable institution de la Place Saint-Pierre, ce bar offre une grande terrasse ombragée végétalisée. 

CASTANAT-TOLOSAN 

L’Écluse de Castanet – une halte gourmande s’impose dans cette ancienne maison éclusière, au bord du Canal du Midi. C’est un plaisir, en été comme en hiver, de découvrir et déguster des spécialités locales, et de faire honneur à la cuisine 100% maison du Chef.

GARDOUCH

L’Estanquet – faire une halte dans le cadre bucolique de cette ancienne maison éclusière du Canal du Midi est à chaque fois un bonheur. L’été, dans le jardin ombragé, une guinguette propose des rafraichissements. Il est impossible de résister à l’appel d’un verre en terrasse !

PORT-LAURAGAIS

La Dinée – autour des rives du Canal du Midi, ce restaurant traditionnel accueille les visiteurs de tous les horizons. Entre le ciel et l’eau, ce restaurant situé au milieu d’un lac, offre grâce à de grandes baies vitrées, une vue magnifique sur le Canal du Midi. Un moment suspendu à contempler les miroitements du soleil sur l’eau en savourant des plats du terroir et des produits régionaux. 

CASTELNAUDARY

Restaurant le Tirou & Le Coustelous – un lieu authentique où règne un joyeux bazar. Le Chef met à l’honneur les mets du terroir (100% fait maison) s’accompagnant parfaitement avec les vins locaux. Cette auberge familiale propose également à la vente un ensemble de produits de qualité. Une belle adresse à retenir !

Chez David – en centre-ville de Castelnaudary, ce restaurant propose une cuisine raffinée qui sent bon le Sud-Ouest. Le Chef sait, à la perfection, sublimer les spécialités locales. La carte des vins est également une belle invitation au voyage. Des artistes exposent régulièrement leurs œuvres dans l’établissement : plaisir des yeux et des papilles !

La Belle Époque – Les propriétaires ont l’art de savoir recevoir leurs hôtes. Il règne dans cet établissement une ambiance familiale. Dans un décor sombre et élégant, le Chef propose des mets français traditionnels.

La Maison du Cassoulet – à quelques foulées du Canal du Midi, bienvenue au saint des saints du cassoulet : étape culinaire incontournable à Castelnaudary ! Dans une ambiance « ancienne brasserie d’époque » revisitée en style industriel, toute la cuisine bistrot traditionnelle du Sud-Ouest est mise à l’honneur. La magnifique cave à vin installée dans une niche voutée en pierres vaut le coup d’œil. 

CARCASSONNE

Le Bis-troquet – une adresse conviviale qui met à l’honneur une cuisine simple, gouteuse (tartines) : un véritable délice s’accompagnant avec plaisir d’un verre de vin de producteurs locaux. 

Le Bar à vin – une belle proposition de vins qui s’accorde à la perfection avec les assiettes de tapas, tapenade ou planches de charcuteries suivant les envies du moment. L’ambiance monte crescendo en milieu de soirée transformant le lieu en piste de danse : un moment branché et convivial en perspective. Les matins d’été, de beaux petits déjeuners sont proposés à l’ombre du marronnier. L’hiver, la cheminée accueille, toujours dans la même ambiance, les voyageurs de passage et les locaux. 

Le Verre d’Un – une cuisine de bistrot est proposée dans cet établissement. Le terroir est résolument mis à l’honneur ! L’adresse parfaite pour la pause-déjeuner ou une douce soirée entre amis autour de bons vins.  

TRÈBES

Les Vignes de Bacchus – l’établissement propose une généreuse sélection de vins régionaux à déguster en terrasse, le long du Canal du Midi, avec quelques tapas. Dès les premiers rayons du soleil, il est impossible de résister à un petit-déjeuner au bord de l’eau. 

Le Moulin de Trèbes – l’une des meilleures tables du Carcassonnais installée dans cet ancien moulin. L’endroit, somptueux, offre aux locaux et visiteurs une terrasse ombragée à côté du Canal du Midi. Les produits locaux et de saison sont sublimés par le Chef tout au long de l’année.

HOMPS 

Les Tonneliers – dans un parc arboré de cyprès, d’oliviers et de tilleuls centenaires, sur les berges du Canal du Midi, cette adresse est propice à la discrétion. Le bar à vins est l’endroit idéal pour déguster une sélection de crus confidentiels, de belles cuvées de Vignerons Indépendants en agriculture biologique. Pour cette saison, l’établissement s’allie avec le restaurant La Péniche. Les gourmets pourront retrouver une cuisine raffinée et des cuissons au feu de bois. Une belle rencontre en perspective !

Le Bistrot Gourmand – sur une terrasse, en bordure du Canal du Midi, le Chef propose une cuisine traditionnelle aux accents méditerranéen. Un plaisir de déguster les mets proposés avec une belle carte de vins régionaux qui séduira les amateurs de Minervois.  

LE SOMAIL

L’Auberge du Somail – une belle adresse, idéale pour les chaudes journées d’été. À l’ombre d’un chêne, en face du Canal du Midi, l’endroit est parfait pour découvrir les charmes du Somail. 

SAINT-MARCEL-SUR-AUDE

La Distillerie chez Barbé – la rénovation des lieux est remarquable. La superbe charpente métallique a été conservée, et même un alambic est exposé ! Côté cuisine, les gourmets seront ravis par les grillades, les poissons à la plancha et une belle carte de tapas maison. Une immense terrasse ombragée avec un grand bar et une seconde cheminée ajoutent encore plus de charme à cette belle adresse.   

NARBONNE

Les Halles de Narbonne – passage obligatoire dans la visite de la ville ! Sous un impressionnant édifice métallique, près de 70 commerçants accueillent chaque jour, dans une ambiance conviviale, les locaux et touristes. Toutes les spécialités de la région Occitanie sont proposées sur les étals : fromagers, cavistes, bouchers…un bonheur pour les yeux et surtout les papilles !

Célestin – les amateurs de vins naturels, et d’une cuisine de marché seront enchantés par ce lieu. L’établissement offre également une terrasse au soleil, ombragée, pour un moment hors du temps. 

Les Tapas de la Clape – en plein milieu des Halles de Narbonne, l’adresse propose une cuisine de terroir pour tous les goûts : produits de la terre et de la mer. Les gourmands seront au paradis devant la carte des plats et des fromages. L’équipe propose également le week-end des brunchs sur-mesure du « basic » au « Je me casse le vente ». Un établissement incontournable dans la visite de la ville ! 

En face – ce petit restro-bistrot situé dans le centre historique de Narbonne propose aux locaux et touristes une cuisine de marché. Il y en a pour tous les goûts ! Une jolie terrasse, proche du Canal de la Robine, apporte à cette adresse un charme supplémentaire. 

BÉZIERS

L’Orangerie – dans une ambiance chic et chaleureuse, le Chef propose une cuisine de bistrot savoureuse et de saison. Les plats traditionnels sont revisités avec modernité. La terrasse ombragée est parfaite pour profiter des belles journées. Un petit havre de paix en plein centre-ville de Béziers. 

La Raffinerie – créé dans une ancienne raffinerie de souffre, située au bord du Canal du Midi, ce restaurant sert une cuisine méditerranéenne créative et gouteuse. Dès le printemps, la terrasse ombragée est le lieu parfait pour profiter d’un verre de vin régional. 

VILLEUVE-LES-BÉZIERS

L’Écluse –  dans un cadre bucolique, au bord du Canal du Midi, cette adresse propose une cuisine de saison mettant à l’honneur les produits du terroir. Le lieu est parfait pour passer un moment entre amis à partager des tapas, et profiter de la beauté du paysage environnant.

AGDE

Atelier Numéro Vin – une belle adresse pour les amoureux de vins locaux et de bières artisanales. Joliment décoré par des œuvres d’artistes, il règne dans ce lieu une ambiance chaleureuse. Côté assiette, le Chef sublime les produits locaux et propose une belle carte de tapas. Une douce soirée en perspective !

SÈTE

Brasserie La Singulière – située sur le quai de Bosc, cette micro-brasserie est incontournable sur Sète. Dans une ambiance pub, six bières sont élaborées sur place par les propriétaires et proposées à la dégustation. L’adresse est réellement singulière.

Le Balthazar – un endroit atypique sur Sète. L’établissement est un bar dédié aux bons vins, issus uniquement de productrices. La recherche de l’authenticité est mise en avant dans ce lieu. Les propriétaires seront ravis de raconter l’histoire de chaque vin !